Baklava. Özellikle bayram tatlılarının vazgeçilmezi. Altın günlerinin farklı ve özlenen lezzeti. Cevizlisi, antep fıstıklısı, fındıklısı.. Baklavaların en güzeli de ev yapımı, kat kat el açması yufka ile olanı. Tabi ev baklavasını her zaman kendi başınıza yapmak da zor. Her bayram evde yufka açıp uğraşmak zor geliyorsa, klasik baklavadan farklı bir bayram tatlısı düşünüyorsanız ya da misafirlerinize değişik bir tatlı ikram etmek istiyorsanız, alternatif tadı ile efsane, yapımı kolay baklava tarifi huzurlarınızda. Vişneli Baklava..
Vişneli baklava, hazır baklavalık yufkalar kullanılarak yapılıyor. Yufkaların arasına sürülen tahinin tadına doyum olmuyor. Ara malzeme olarak kullanılan vişne ise damakları şenlendiriyor. Klasik ev baklavasına alternatif olarak deneyebileceğiniz vişneli baklavaya misafirleriniz bayılacak.
Kullanılan Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
Yarım su bardağı tahin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı dondurulmuş vişne
100 gr. tereyağ veya tereyağlı katı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım limonun suyu
Bir kapta tahin ve sıvıyağı karıştırın. Yufkaları ikişer ikişer kullanırsanız sarması daha rahat olacaktır. İki yufkayı alın, üst üste olacak şekilde tezgaha serin. Yağlı tahinli karışımdan fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün. Yufkanın ucuna vişneleri yerleştirin. Sonra ucundan itibaren rulo olacak şekilde sarın. Yağladığınız tepsiye uzunlamasına koyun. İkili veya üçlü olacak şekilde tüm yufkaları aynı biçimde sarın ve tepsiye dizin. Tüm rulolar tepsiye yerleştirildikten sonra parmak parmak kesin.
Tepsi hazır olduktan sonra ocakta kaynattığınız 100 gr. tereyağını tepsinin üzerinde gezdirin. Tüm rulo baklavalar yağı almış olsun ki piştiğinde çıtır olabilsinler. Sonra tepsiyi fırına atın ve 160 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Baklava pişerken ocakta şerbeti hazırlayın. 3 su bardağı su ve şekeri kaynatın, içine yarım limonun suyunu da ekleyin.
Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti, ılık tatlının üzerine dökün. 2-3 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
