Evde domatesiniz kalmamışsa veya domatesi soyma, rendeleme işlemleri ile uğraşmak istemiyorsanız domates olmadan da çorbanızı yapmak oldukça basittir. Hazır çorba tadına ulaşacağınız bu tarifte süt kullanılmamaktadır.
Domates salçası olarak Antep, Hatay gibi yörelerden alınmış olan veya ev yapımı domates salçasını kullanırsanız, çorbanızın gerçek domates çorbası tadından farkı kalmayacaktır. Marketlerden alınan salçaları kullandığınızda ise çorbanızda salça kokusunu hissedebilirsiniz. Aktarlardan Antep veya Hatay salçalarına ulaşıp çorba ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Kullanılacak Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı tepeleme un
- 4,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Salçalı Domates Çorbası Yapılışı
Tereyağını tavada eritin. Üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sonrasında unu ekleyin, salça ve un iyice karışına kadar karıştırın. Yarım su bardağı soğuk su ekleyin ve karışımı sıvılaştırın. Pütür halinde kalan unlu salçalı karışım varsa onları da ezmeye çalışın. 2 su bardağı soğuk suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sonrasında 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin. Biraz daha karıştırıp 10 dakika orta ateşte pişirin.
Kıvam aldıktan sonra tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Fokurdamaya başlayınca altını kapatıp naneyi ilave edin. Çorba kaselerine koyduktan sonra da naneyi ilave edebilirsiniz.
Salçalı domates çorbanız servise hazır. Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
